尤牧｜從餐車紅到店面的創意料理代表！雖然價格偏高但吃的出很用心！

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上次吃尤牧已經是餐車時期，店面開了一陣子終於來吃了！當天假日17:30到，已經有兩組客人也在門口等，過了大概半小時就全部客滿！店內座位約25個左右，除了左邊有四組兩人座的跟隔壁的離很近之外，整體空間氛圍都滿舒適的！

餐點介紹

雖然菜單看起來好像很複雜，但一入座店員就會詳細的幫你解說菜單，不用擔心！

桂丁雞肝／發酵葡萄／絲綢乳酪 170元

這道真的會讓人對雞肝改觀！不敢吃雞肝的朋友是會害怕腥味，但尤牧處理得非常好，不只是完全沒有腥味，連口感也非常軟嫩又Q彈，是我從來沒吃過的口感！微酸的發酵葡萄帶，配上絲綢乳酪讓口感更滑順。整體吃起來真的很特別，完全不是台式那種料理方式！不管你喜不喜歡吃雞肝，都推薦一定要試試看！

煙燻鮪魚肚／柑橘蛋白霜／風乾木瓜 150元

這道我也很喜歡。雖然沒有吃到鮪魚的煙燻味，但配上帶有一點微辣的柑橘蛋白霜，剛好跟油脂自然平衡，讓口感很清爽！風乾木瓜則提供淡淡果香甜味，讓整體味道更立體。這道的吃起來舒服又細緻，我也很推薦！

12hr 油封鴨腿／發酵水梨／青蔥馬鈴薯泥 380元

這道是主餐裡最熱門的！12小時油封讓鴨腿肉質軟嫩多汁，外皮微酥，完全沒有乾柴感！可惜鴨腿吃到後來有點油膩，剛好搭配微酸的發酵水梨，一開始還以爲是醃白蘿蔔。青蔥馬鈴薯泥綿密細滑，但可惜沒什麼青蔥味。整體吃起來中規中矩的好吃油封鴨腿飯！

油封小里肌／洛神花／羽衣甘藍／青蔥柑橘醬 280元

小里肌反而比較讓我驚艷！明明是瘦肉比例高，但經過油封後依然保有水分，口感軟嫩！洛神花的酸度把肉香帶出來，再搭配青蔥柑橘醬增加清新感，好吃！比起最有名的鴨腿，反而更推薦這一道。

甜甜圈／刺蔥／蜂蜜康普茶醬 120元

甜甜圈炸得很好，外酥內軟，口感扎實卻不油膩！可惜刺蔥鮮奶油的味道很淡，但配上蜂蜜康普茶醬微酸微甜，讓整體甜度變得清爽。吃起來沒有特別驚艷，但可以嚐鮮一次！

整體吃的出每一道菜都有設計感，但不會為了創意而創意，特別是小菜，吃完不會覺得負擔重，反而會留下記憶點！到是最期待的鴨腿有點小失望，但也不是不好吃啦！個人覺得是一家可以嚐鮮一次的店，除了菜單有大改才會想二訪！
對了！這家只收現金，但不收服務費喔！

店家資訊

• 店名：尤牧
• 地址：台中市西區精誠二十街48號
• 營業時間：11:50–14:00 ／17:30–20:00（週一週二公休）
• 只收現金，不提供訂位！

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