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壱絕咖哩｜必點招牌月見乾咖哩，小點與甜品也不馬虎！

位在台中西區民權路巷弄內的 「壱絕咖哩」，是一間以「香料與時間」為靈魂的日式咖哩專賣店。從門口的木質日系外觀，到店內溫暖的燈光與炭香氣息，讓人一踏進去就像到了日本小食堂。

壱絕咖哩的主廚使用多種香料慢火翻炒，咖哩醬底厚實卻不死鹹，每一口都能感受到香料在嘴裡綻放的層次。

這裡主打三種不同風格的咖哩：

餐點介紹

這道是壱絕咖哩的招牌，幾乎第一次來的客人都會點！
將蔬菜末與豬絞肉細火翻炒，香料香氣被完全逼出，再加入炙燒赤味噌、白味噌與胡麻油提香，全程不加一滴水，靠著蔬菜自然釋出的甜味慢慢收汁，造就出濃厚卻不膩的乾咖哩基底。

以酥脆炸牛蒡、清香蔥花與誘人的生蛋黃，攪拌後蛋液包裹著咖哩與米飯，滑順又帶點顆粒感。
入口先是香料的熱氣撲鼻，緊接著是味噌的鹹香與蛋香的溫柔融合，每一口都像在嘴裡爆開層層香氣，濃、滑、脆、香一次滿足。

這道也是非常有人氣的！選用豬頰長時間燉煮於濃厚的香料咖哩中，肉質被熬得軟嫩入味。口感上先是滑順濃稠，接著是辛香與果香交織的層次感。這家的咖哩搭配上薑黃飯多了一些苦味，因為個人喜歡辛香料，我覺得非常適合很喜歡！

除了咖哩本身，壱絕咖哩還有許多令人驚喜的小品。他們家的「昭和布丁」是飯後甜點必點，看網路評價很高，大多人都說焦糖微苦、蛋香濃郁，口感綿密又有彈性。下次一定要二訪試試看！

壱絕咖哩不只是好吃的日式咖哩，更像是一場香料與職人精神的展演。無論是濃郁滑順的紅酒牛肉、還是香氣爆棚的乾咖哩，都讓人回味無窮。如果你正在找一間 好吃、好拍又有靈魂的台中咖哩店，那麼「壱絕咖哩」絕對值得你親自走進去，體驗那一口「壱絕」的美味！

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